| 随着当今生活水平的提高，过去非常稀罕的大虾现在已进入平常百姓的餐桌。各种各样的虾映入眼帘，吃法不一，无论怎么吃，虾的肉质都是那么鲜美！虾含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。尤其是虾头中的“脑油”，香鲜异常。全虾性温，味甘、咸，有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、脾胃虚弱、筋骨疼痛等等。今天介绍一款茄汁大虾，它色泽艳丽、口感酸甜、肉质鲜美、深受各类人群的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，糖适量，蒜适量，小葱适量，番茄酱 适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗干净 |
 | 2.去虾线，从背部剖开 |
 | 3.加料酒生姜 |
 | 4.拌匀腌制片刻 |
 | 5.锅内放油 |
 | 6.烧至六成热放虾 |
 | 7.煎至一面变红后翻面 |
 | 8.加蒜蓉 |
 | 9.加糖和盐 |
 | 10.加醋 |
 | 11.加蕃茄酱 |
 | 12.炒匀最后撒上小葱花 |
【茄汁大虾做法小贴士】
| 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 |
