| 法国一部电影《天使爱美丽》，女主角艾米莉会利用各种小怪癖来调味自己的生活，让我最为印象深刻的怪癖是，她吃焦糖布丁时，都会先用勺子敲开焦糖。用勺子轻轻敲开香脆的焦糖，就像满怀期待去拆一份礼物，在那之下是嫩滑醇厚的奶香布丁。轻轻把一勺焦糖布丁滑进嘴里，焦糖的微涩夹杂着布丁的香甜，就像艾米丽明明拥有不幸的童年，却被她用乐观的性格调味至有滋有味。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋80g |
| 【辅料】表面粗砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶、淡奶油和细砂糖倒进锅里，用小火加热至糖融化后离火，放一旁备用。 |
 | 2.将全蛋和蛋黄放在盆里，用手动的打蛋器把蛋打散。 |
 | 3.将刚才加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中拌匀。 |
 | 4.将布丁液用筛网过滤。 |
 | 5.将烤碗放在烤盘上，把布丁液倒入烤碗里。预热烤箱：上下火150度。将烤盘放在预热好的烤箱下层，在烤盘里倒入热水，水高最少1厘米。 |
 | 6.烤制40分钟后，布丁凝固即可，取出放凉后放冰箱冷藏。 |
 | 7.在冷藏后的布丁表层洒上一层粗砂糖，用勺子稍为抹匀。 |
 | 8.用火（木仓）在粗糖上烧至糖融化形成焦糖，形成脆壳。 |
 | 9.敲给你们看啊~ |
【敲着吃做法小贴士】
| 小贴士没有喷枪也可以用烤箱来烤出脆壳，一定要使用烤箱的最高温度，将布丁放在最上层，只开上火，烘烤2分钟左右形成焦糖脆壳即可。 |
