千叶纹拉花戚风,千叶纹拉花戚风的做法 - 阳康菜谱网千叶纹拉花戚风做法大全

五四青年节是我国纪念五四运动而设立的，而这一天也是我老伴的生日，老伴不喜欢外卖的奶油蛋糕。最喜欢原味戚风，那就动手做起来。没有奢华的装饰，用千叶纹取其“千岁”的寓意直奔主题。不会使用裱花嘴，用保鲜袋剪个小口，挤出的图案和文字.很土的办法，但很是受用。

【食材与调料】

【主料】低粉90g，鸡蛋4个，酸奶50ml，绵白糖40g，色拉油30ml

【辅料】巧克力适量，白醋适量

【制作步骤】

	1.两只干爽的不锈钢盆，分别放置四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
	2.蛋黄中加色拉油和酸奶，搅拌到充分融合。
	3.白糖分三次加入打发中的蛋白中，高速打发到蛋白呈现直立的尖角，再低速打发到稳定状态。
	4.蛋黄糊中筛入低粉
	5.翻拌均匀
	6.将1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
	7.将面糊倒入剩余的2/3的蛋白盆中
	8.8字手法翻拌均匀，不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。
	9.倒入烤盘震出气泡。
	10.盆里留下2小饭勺面糊，将融化的黑巧克力倒入搅拌均匀。
	11.将巧克力糊倒入小保鲜袋，在保鲜袋一角剪开小口。
	12.在面糊上写出文字，沿着文字外围画圈。
	13.用牙签一来一回，快速拉出花纹。
	14.烤箱预热3分钟，将烤盘放入中底层，140度40分钟。
	15.取出烤盘倒置在烤架上凉到温热，为了防止烤架影响花纹，在烤架上铺张油纸。