| 荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。荞麦对身体健康有很多好处，农历二月二，龙抬头，有吃面条的习俗。今天做一道美味可口的肉丝荞麦面 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面条150g |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，猪肉200g，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切丝 |
 | 2.胡萝卜切丝 |
 | 3.猪肉切丝用料酒生抽生粉腌制一会儿 |
 | 4.凉油热锅放入葱姜丝爆香，放入肉丝煸炒。 |
 | 5.变色后盛出来 |
 | 6.重新起锅放入胡萝卜丝煸炒 |
 | 7.放入肉丝，加入生抽煸炒片刻。 |
 | 8.加入适量水，开锅一会儿后加入香葱末肉丝鹵就做好了 |
 | 9.开水煮上荞麦面 |
 | 10.麦面看不见硬心就熟了盛入碗中，加入黄瓜丝。 |
 | 11.加入刚做好的肉丝鹵即可食用 |
【荞麦肉丝面做法小贴士】
| 1、荞麦挂面煮到看不见硬心即可 2、猪肉丝用生粉腌制一会儿肉质嫩 |
