| 这是一碗，看着复杂但是当你吃到嘴里，会觉得一切都太值得了。应该会是你吃过最好吃的面。大块的红烧肉，丰富的蔬菜，筋道的面条，浓郁的汤汁，每一口都是极致满足。在这个炎热的夏天，还有什么比这个更能唤醒味蕾的？ |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g，荞麦面条适量 |
| 【辅料】冰糖2块，干辣椒适量，姜1块，细香葱5棵，时蔬适量，十三香1/2茶匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.碱面3g和盐2g加210g水兑好。 |
 | 2.一点点加入350g面粉+150g荞麦面中。搅拌成絮。 |
 | 3.做成面条。 |
 | 4.烧羊肉原料。 |
 | 5.羊肉切块，焯水捞出沥干，姜切片，葱打结，八角掰开。 |
 | 6.锅里放油，冰糖放进去，小火融化到如图状态。 |
 | 7.倒入羊肉中火快速煸炒到如图，没有酱油但是颜色已经上色。 |
 | 8.煸炒后的油中是没有糖浆的。放入姜片，八角，十三香，一起煎炒一下。 |
 | 9.放入料酒，酱油。颜色如图。 |
 | 10.兑水和食材齐平。 |
 | 11.倒入压力锅，牛羊肉键，煤气压力锅15分钟，中火。 |
 | 12.程序结束调入盐，中火收一下汁，根据人口数，每人需要两汤匙汁水拌面。最后放一点鸡精提味。 |
 | 13.蔬菜原料。蔬菜可以自己选择，这个蔬菜种类是最推荐的。 |
 | 14.洋葱切丝，韭菜切段，芹菜切末。绿豆芽淘洗干净。沥干。热油大火爆炒断生即可。不放盐。 |
 | 15.面煮好。 |
 | 16.放点蔬菜放几块肉，浇点肉汁。 |
 | 17.一碗羊肉拌面。 |
 | 18.吃的时候拌匀。 |
【羊肉拌面做法小贴士】
| 小贴士1，羊肉可以换成牛肉，五花肉，等其他肉。 2，面条也可以买现成的，挂面最次。 3，煮面的汤配这个面简直绝了。正所谓原汤化原食。 4，用压力锅大大缩短了时间，也可以细火慢炖。都很好。 |
