| 又到了北方干燥的不行不行的时候了~~~买了好些大鸭梨回来~~~因为太多了就擦丝想熬制梨膏储存起来预防咳嗽~结果因为大鸭梨的肉质比莱阳梨粗糙了很多，熬出来的梨膏不是很理想，不如莱阳梨熬出来的浓稠~梨膏是喝不成了~~~好在鸭梨连着果肉一起熬出来软糯清甜还有一丝爽脆~~~突让想到凤梨酥是水果熬制的馅料，那凤梨改成鸭梨应该也可以的呀~就有了它---秋梨酥~~润燥很棒哦~还有梨的清甜~~~无糖也很好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉300g，黄油160g，鸡蛋60g，奶粉30g，糖粉100g |
| 【辅料】蛋黄1个，盐2g，秋梨馅儿适量 |
【制作步骤】
 | 1.将用料称好准备齐全 |
 | 2.准备秋梨馅料：鸭梨，去皮、去核，擦细丝~连果汁一起下锅熬煮，放适量冰糖,成粘稠状可抱团后离火备用 |
 | 3.黄油室温软化后，打发，加入糖粉、盐继续打发至体积膨胀颜色变浅 |
 | 4.分次加入鸡蛋,快速搅打均匀 |
 | 5.筛入低粉,按压和成光滑的面团 |
 | 6.将和好的面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟后取出,分成27g每个，擀压成皮，包裹进23g馅料后放入模具内 |
 | 7.烤箱预热210度,将造型好的点心放入烤箱中层，上火160度、下火210度，烤约20分钟 |
【秋梨酥做法小贴士】
| 小贴士1.第四步骤里的鸡蛋一定要分次放入 2.最好连带模具一起放入烤箱，否则成熟后会变形 3.烤制过程中地面上色后需翻个面使另一面也上色 |
