【青辣椒煸鱼干】味道清香鲜辣,是一道饭遭殃的菜肴。其实鱼干煸炒熟透之后,已经很好吃了,用青辣椒重新炒制之后,味道非常好,浓郁的清香味道含有一丝丝的辣气,味道特棒。 |
【食材与调料】
【主料】鱼干200g,青辣椒200g |
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,白醋适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.把鱼干洗净。 | |
2.加醋、料酒浸泡10分钟。 | |
3.热油,放入鱼干煎制到挺实即可。 | |
4.盛入碗中备用。 | |
5.把青辣椒洗净。 | |
6.切长条块。 | |
7.热油,放入青辣椒。一定要打开抽烟机。 | |
8.反复煸炒至断生。 | |
9.加适量蚝油。 | |
10.放入备用的鱼干。 | |
11.加少许盐提味,炒匀即可关火。 | |
12.出锅装盘,即可上桌。 |
【青辣椒煸鱼干做法小贴士】
1、一般鱼干都有咸度,所以放盐时要尝一尝。 2、最好选择青辣椒,清香味和鱼干搭配非常诱人。 3、记得打开抽烟机,否则爆炒辣椒时你会受不了的。 |