| 充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，美国大杏仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺(1.25ML) |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力130g，高筋粉50g，黄油33g，鸡蛋20g，大杏仁20g |
| 【辅料】可可粉5g，泡打粉1/4小勺，细砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.30克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块 |
 | 3.杏仁切碎 |
 | 4.将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中 |
 | 5.隔水加热，搅拌至融化 |
 | 6.将碗从水中取出，加入白糖 |
 | 7.搅拌至手温 |
 | 8.加入蛋液 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中 |
 | 11.拌匀 |
 | 12.加入巧克力丁和杏仁碎 |
 | 13.拌匀 |
 | 14.用勺挖取适量，摊在烤盘中 |
 | 15.放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右 |
 | 16.出炉，晾凉 |
【巧克力曲奇做法小贴士】
| 隔水加热的温度大约保持在60度左右。 君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。 |
