| 在好豆潜水这么久终于发菜谱心情还是蛮激动的说。这个慕斯还是拜儿孑过生日所赐才做的。没想到巧克力慕斯味道真的不错。 |
【食材与调料】
【主料】戚风蛋糕两片，巧克力100克，牛奶150+50ml，淡奶油250+30ml |
| 【辅料】鱼胶片2片半，绵白糖30克 |
【制作步骤】
 | 1.用冰水泡鱼胶片。 |
 | 2.黑巧一百克。我买的超市卖现成的。没有用纯的黑巧克力。口感出来之后可能没有纯的黑巧克力好。 |
 | 3.隔水融化黑巧克力。 |
 | 4.趁热加入150毫升纯牛奶。搅拌均匀。 |
 | 5.鱼胶挤干净水，也放入，牛奶巧克力溶液中。并搅拌均匀。使七融化。 |
 | 6.称量淡奶油250克。 |
 | 7.加入三十克，白绵糖。(依自己口味添加，白糖的量。) |
 | 8.中速打至七八分发，我有点儿打过了。但是基本没怎么影响口感。 |
 | 9.牛奶巧克力液倒入拌奶油中。 |
 | 10.搅拌均匀。纯黑巧的颜色就比这个颜色深。 |
 | 11.准备模具。因为我没有慕斯模只好用了蛋糕模具。我的蛋糕模是活底的怕漏所以在外面加了一层保鲜膜。不是活底模的请自动忽略这一部。因为保鲜膜影响成品之后周围的效果。 |
 | 12.在模具底部铺上一层蛋糕片。 |
 | 13.摆上几颗葡萄或者自己喜欢的其他水果。淋上巧克力慕斯液，太着急忘记拍了。 |
 | 14.再铺上一层小一圈的蛋糕片。再倒一层巧克力慕斯液。这不也是着急忘记拍了。入冰箱冷藏，五小时以上。主要看巧克力慕斯液的凝固程度。 |
 | 15.我在凝固的巧克力慕斯层上面又加了一层奶油慕斯。(请自动忽略我上面的难看的印记。)奶油慕斯，用料就是剩余的五十毫升奶油和三十毫升牛奶半片鱼胶片。同样入冰箱冷藏至凝固。脱模后在蛋糕表面裱花。切好就可以吃了 |
【巧克力慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士一。鱼胶一定要用冰水泡，以免有腥味儿。二。鱼胶要多放，不然慕斯层软。 |
