| 蛙肉肉质细嫩，脂肪少，糖分低，富含蛋白质，碳水化事物，钙，磷，铁等多种维生素。蛙肉虽然好吃，但不宜多吃。青蛙肉吃多了可能会染上寄生虫，而寄生虫亘侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡，视力下降，严重者会导致双目失明。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛙肉500g，青椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备青椒，蒜，姜。 |
 | 2.蛙肉去皮。 |
 | 3.将蛙肉切段，辣椒和姜切丝，蒜切片。 |
 | 4.油烧开，下入蛙肉炒匀， |
 | 5.加 盐。 |
 | 6.淋点料酒去腥， |
 | 7.淋上老抽， |
 | 8.炒干水分， |
 | 9.将炒好的蛙肉移锅边，放进辣椒，姜，蒜，在上面加盐入味。 |
 | 10.再混炒， |
 | 11.放进清水， |
 | 12.将蛙肉煮熟透。 |
 | 13.放点调味鲜和十三香， |
 | 14.炒匀出锅。 |
【青椒蛙肉做法小贴士】
| 蛙肉一定要煮熟透，吃了没煮熟透的蛙肉有能会导至腹泄，这以前也是听老人说的，不知道有没有科学依椐。 |
