| 青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。这是我妈妈的拿手菜，我特地学来的~ |
【食材与调料】
【主料】青椒5个，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉1汤匙，老干妈豆瓣酱2小勺，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切细丝，装进小碗 |
 | 2.加入适量的盐，酱油，老干妈豆瓣酱，淀粉，料酒 |
 | 3.搅拌均匀~（我是戴一次性手套用手抓滴，这样均匀一些~） |
 | 4.用保鲜膜密封10分钟，使其入味。 |
 | 5.青椒洗净（我选的青椒个头不算大，所以用了5个） |
 | 6.青椒切成丝~ |
 | 7.热锅倒油，倒入腌好的肉丝，翻炒（时间不用太久） |
 | 8.盛出备用。 |
 | 9.用剩下的油倒入青椒翻炒，加少许盐 |
 | 10.倒入肉丝，翻炒（可用水淀粉勾芡） |
 | 11.出锅~ |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.肉丝不要炒太久，否则口感不好。 2.码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 |
