| 上次卤了一大锅牛肉、牛肚、鸡蛋，春节时随吃随炒，最方便了。 牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤牛肚半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤牛肉切粗条，姜、青红椒切丝 |
 | 2.油烧热 |
 | 3.下姜丝炒出香味 |
 | 4.放入牛肚翻炒片刻 |
 | 5.放入青红椒，青红椒上放少许盐 |
 | 6.一起翻炒至青红椒断生即可 |
 | 7.装盘 |
【青红椒炒卤牛肚做法小贴士】
| 牛肚本来就是熟的，不用炒太久，炒太久就咬不动了。 |
