| 蛋糕是人们喜爱的最常见的甜品之一，制作的方法也很多，最简单的是全蛋打发调成蛋糊倒入纸杯烘烤即可。相对口感细腻而言还是戚风蛋糕，虽说制作方法上稍微复杂些，但在口味那绵软细嫩的蛋糕时，过程中的一切繁复都不复存在了。今天制作了一款戚风纸杯蛋糕，上面还裱上了鲜奶油，那香甜的味道更是不可言喻啦。让我们好好的享受这甜品所带来的快乐吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g |
| 【辅料】玉米油40g，糖粉50g，牛奶40g，鸡蛋3个，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别打入容器中。蛋黄中加上20克糖粉。 |
 | 2.搅拌均匀使糖粉融化。 |
 | 3.加入玉米油搅拌均匀 |
 | 4.倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.翻拌成无颗粒的蛋黄糊备用。 |
 | 7.用电动搅拌器搅拌蛋清。其间分三次加入糖粉，每次加入10克。 |
 | 8.搅打至干性发泡即可 |
 | 9.取1/3的蛋白放入蛋黄液中。 |
 | 10.翻拌均匀。 |
 | 11.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀。 |
 | 12.这是搅拌好的蛋糕糊 |
 | 13.分别装入纸标中，加入高度不要超过八分满。然后放入烤箱预热180，中层，烘烤时间20分钟。 |
 | 14.淡奶油放入容器中 |
 | 15.用搅拌机低速搅打 |
 | 16.直至打到九分发 |
 | 17.将奶油糊装入裱花袋中 |
 | 18.挤在烤好的纸杯蛋糕上即可。 |
【戚风鲜奶油小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烘焙时间依据各自烤箱的功率以及纸杯的大小适当调节。 鲜奶油打发前将容器及打发工具一并放入冰箱冷藏至凉，这样更易于打发淡奶油。 |
