| 猪皮营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。猪皮经过处理，色泽金黄、口感香脆。炸猪皮配上蔬菜一炒，就是一道美容养颜的菜。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮300g，包菜100g，辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，红萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮放开水锅里煮熟，刮去油脂放在阴凉通风处晒干。一般5到6天即可， |
 | 2.锅里到适量油，放入晒干的猪皮炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。 |
 | 3.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡，泡到猪皮即可变软膨胀且富有弹性。 |
 | 4.猪皮切丝，包菜用手撕片，辣椒和红萝卜随自己爱好切即可。 |
 | 5.炒锅倒油，放入猪皮翻炒均匀。 |
 | 6.加适量酱油和五香粉炒匀 |
 | 7.再放入包菜和红萝卜片炒软，加适量盐和五香粉调味。 |
 | 8.再放入青椒翻炒一会。 |
 | 9.加适量味极鲜生抽调味即可。 |
【Q弹蔬菜炒猪皮做法小贴士】
| 小贴士1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。 2、干猪皮炸制时锅里的热油容易溅，要注意安全，最好选较深一点的锅来炸。 3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡几个小时即可蓬松且富有弹性。 |
