| 特点：做法简单，清香不腻；口感软糯，老幼皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，陈皮适量，香叶适量，葱适量，姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。 |
 | 2.把牛肉切块。 |
 | 3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。 |
 | 4.烧开后，煮1分钟左右。 |
 | 5.捞出、冲洗干净，备用。 |
 | 6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。 |
 | 7.烧开后，放入备用的牛肉。 |
 | 8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。 |
 | 9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。 |
 | 10.出锅盛入碗中即可食用。 |
【清炖牛肉做法小贴士】
| 煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。 |
