| 说到粤式的牛肉做法总是能联想到酸酸甜甜的【茄蛋牛肉盖饭】潮爸今天居然真做了这个 |
【食材与调料】
【主料】牛肉4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净后切成大片 最好是选用里脊或黄瓜条部分 嫩啊！ |
 | 2.加盐、料酒和生粉抓匀 |
 | 3.再加适量鸡蛋液拌匀 |
 | 4.重要环节来了 拌鸡蛋液后再加干淀粉抓抓 |
 | 5.抓好之后先一旁静置 |
 | 6.接下来热锅后炒鸡蛋 |
 | 7.不要炒太老了 基本成型了就捞出来备用 |
 | 8.锅中再加一些油把牛肉爆一下 爆至断生即可捞出 |
 | 9.一定不要爆老了 要确保嫩嫩的口感噢 |
 | 10.牛肉捞出后用锅中底油炒番茄 可以先煸一些姜蒜粒提香去腥 |
 | 11.加一些番茄酱进去 煮成茄泥后把牛肉倒进去 加适量盐和糖 再勾个薄芡即可关火出锅 |
【茄蛋牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉一定不要爆老了 要确保嫩嫩的口感噢 |
