| 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；青菜活血化瘀，降低血脂的作用。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。此菜三食相搭，做法简单、营养丰富，非常适合儿童和老年人食用。 |
【食材与调料】
【主料】青菜95g，鸭蛋2个，虾皮25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：青菜、鸭蛋、虾皮 |
 | 2.将青菜洗净、捞出。 |
 | 3.放在案板上切碎。 |
 | 4.随后，将切好的青菜搁入大碗中。 |
 | 5.合入虾皮，打入鸭蛋。 |
 | 6.接着，加适量的料酒。 |
 | 7.加适量的盐。 |
 | 8.调味拌匀。 |
 | 9.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的虾皮青菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。 |
 | 10.出锅装盘。 |
【青菜虾皮炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士家常菜，简单易做。 |
