| 西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1颗，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉1勺，姜片1片，大蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。 |
 | 3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。 |
 | 4.胡萝卜切菱形片。 |
 | 5.胡萝卜入沸水焯水30秒。 |
 | 6.西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。 |
 | 7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。 |
 | 8.蔬菜焯水后过凉水。 |
 | 9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。 |
 | 10.下蔬菜翻炒。 |
 | 11.加适量盐调味。 |
 | 12.倒入淀粉水勾芡即可起锅。 |
【清炒西兰花做法小贴士】
| 茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。 焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。 |
