| 芹菜香菇猪肉馅的饺子最近做过几次了，是家人都爱吃的一款，每次做完后手上留有香菇和芹菜的香味都让我禁不住闻个不停，虽然吃得饱饱的，但还是令人回味呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，味极鲜适量，蚝油适量，食用油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加适量凉水和成软硬适度的面团，天气冷的时候适合用温水和面。盖好盖子放一边饧半小时以上。 |
 | 2.猪肉切成小丁然后剁碎，葱姜切成末放入猪肉馅中，加适量味极鲜、蚝油调味搅拌均匀腌制一会。 |
 | 3.芹菜摘去根叶，香菇去除根部，洗净控水。 |
 | 4.锅里加水烧开，把芹菜放进去焯烫一会捞出后过凉水沥干。 |
 | 5.把芹菜先切成小丁再剁碎，放适量盐拌均匀，一会会出许多水；香菇剁碎。 |
 | 6.把芹菜和香菇攥干水分放入猪肉馅里，放适量食用油、香油、少量盐拌匀，饺子馅就做好了。 |
 | 7.把饧好的面团切成小剂子并揉圆，擀成饺子皮，放适量馅料包成饺子。 |
 | 8.饺子都包好了共68个，这次和的面和馅正好，完美。 |
 | 9.锅里放宽水把饺子煮熟。 |
 | 10.薄皮大馅香香的饺子出锅了。 |
【芹菜香菇饺子做法小贴士】
| 小贴士芹菜可以焯水也可以不用焯水，我觉得味道差不多，焯水后的芹菜变软比较好剁碎。 |
