| 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。又是周一，今天送完孩子去早市，看到了鲜嫩的茼蒿，就买回来，中午就清炒了一下。爱吃茼蒿的味道，所以这次真正的做到了清炒。除了盐外，其它什么也没有添加。很是清香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的茼蒿。 |
 | 2.叶和杆部分摘的时候分开。叶和杆火侯不同，所以分着摘开，分着炒。 |
 | 3.清洗好。 |
 | 4.切成段，叶部分没切。如果嫌长可以也可以切一下。 |
 | 5.蒜瓣切碎。 |
 | 6.油锅热，入蒜瓣爆出香味。 |
 | 7.入茼蒿杆先翻炒。 |
 | 8.茼蒿杆变色，五六成熟时，入叶，尽量搅匀后撒入盐，继续翻炒。 |
 | 9.菜炒熟，出锅，盛盘开吃。除盐外，不用再放其它调料，很是清淡，清香的一盘菜。 |
【清炒茼蒿做法小贴士】
| 很常见的一道桌上清菜，可按个人口味添加调味品。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，做菜时适合旺火快炒。 |
