清炒土豆条,清炒土豆条的做法 - 阳康菜谱网清炒土豆条做法大全

土豆控，就算是清炒也超爱。

【食材与调料】

【主料】土豆2个

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.土豆2个，去皮后洗净
	2.先用刀将土豆一分为二，然后用工具将土豆切花样条状
	3.用足够多的清水将土豆浸泡10分钟后沥水
	4.起油锅，倒入土豆条翻炒
	5.土豆条变透明后，加入少许酱油，翻炒均匀
	6.再加入适量蚝油，翻炒均匀
	7.最后调入盐，加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【清炒土豆条做法小贴士】

小贴士土豆切片或条后，浸泡清水可以去其淀粉，炒出来的土豆很脆口。

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鱼香大白菜

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。