| 最近很热的纪录片 舌尖上的中国也介绍了这道菜，藕。藕是我们湖北的特产之一。具有很多微量元素。不管是老人还是孩子都是皆宜，具有通便止泻、健脾开胃 |
【食材与调料】
| 【主料】藕250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆鼓20g |
【制作步骤】
 | 1.把藕切成藕丁，旁边可以放好辣椒，因为藕生吃都没问题 |
 | 2.油烧到七分热，就可以直接把藕丁倒下去了 |
 | 3.直接到下去大火翻炒。加入豆鼓，因为藕生吃都没问题，所以这道菜没有特别的，按自己的口味也可以放辣的和醋 |
【清炒藕丁做法小贴士】
| 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 因为藕生吃都可以，所以不需要炒很久， 炒藕的时候最好不要用铁锅，藕遇铁锅会放生氧化作用 变黑 |
