| 毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是毛豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆300g |
| 【辅料】茶籽油40g，盐1g，生抽8g，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗净，沥干水份 |
 | 2.热锅倒油烧热，放毛豆翻炒片刻 |
 | 3.倒入适量高汤焖两分钟 |
 | 4.放盐翻炒均匀 |
 | 5.放生抽翻炒均匀 |
 | 6.起锅装盘即可 |
 | 7.慢慢享用吧！ |
【清炒毛豆做法小贴士】
| 小贴士在食用方面，由于毛豆营养丰富，味道可口，因此老少皆宜，尤其适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。 |
