| 我们家早餐喜欢煮粥吃，这可能是南方人的习惯吧？一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些酱菜，就是一顿早餐，好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃，青菜馄饨很清香，又不油腻，非常适合夏天吃。 |
【食材与调料】
【主料】青菜900g，鸡蛋1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.金钱菇用清水泡发好，漂净切碎， |
 | 3.青菜洗净，放入开水焯一下捞出，过凉水切碎，挤去部分水分，待用。 |
 | 4.鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，盛出。 |
 | 5.锅里油热，放入金钱菇煸炒一下，关火， |
 | 6.放入炒好的鸡蛋， |
 | 7.放入青菜末， |
 | 8.加葱花，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油， |
 | 9.搅拌匀，青菜鸡蛋素馅做好了， |
 | 10.取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨， |
 | 11.平底锅冷锅放油，放入馄饨，中火煎至馄饨底部成型， |
 | 12.放入小半碗清水， |
 | 13.盖上锅盖，煮至水干， |
 | 14.再煎至底部金黄色，翻一面略煎一下即可。 |
【青菜鸡蛋生煎馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.生煎馄饨，要等馄饨底部煎成型后再加点水，稍微煮一下，大火收汁，煎成金黄色即可。 |
