清炒黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。

【食材与调料】

【主料】黄豆芽300g
【辅料】橄榄油适量,盐适量,生姜适量,葱花适量

【制作步骤】
清炒黄豆芽 1.将黄豆芽用冷水冲洗
清炒黄豆芽 2.控干水份
清炒黄豆芽 3.锅中倒入橄榄油 姜丝 烧热
清炒黄豆芽 4.加入葱花
清炒黄豆芽 5.倒入黄豆芽 加入少量的盐
清炒黄豆芽 6.大火翻炒5min
清炒黄豆芽 7.装盘即可

【清炒黄豆芽做法小贴士】
小贴士根据个人的口味添加佐料

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