| 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄豆芽用冷水冲洗 |
 | 2.控干水份 |
 | 3.锅中倒入橄榄油 姜丝 烧热 |
 | 4.加入葱花 |
 | 5.倒入黄豆芽 加入少量的盐 |
 | 6.大火翻炒5min |
 | 7.装盘即可 |
【清炒黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士根据个人的口味添加佐料 |
