| 由于豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，所以脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜100g，豆腐100g，水发扇贝20g，水发木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
| 1.锅烧热后下油，油热后下豆腐块煎炒片刻 | 2.加热水没过豆腐，加水发扇贝中火炖3分钟 | 3.加水发木耳和切碎的荠菜同煮 | 4.开锅后加适量盐和葱花出锅即可。 |
【荠菜豆腐汤做法小贴士】
| 豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。 |
