| 苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦菊200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜的苦菊。 |
 | 2.水中加入一点盐，放入苦菊泡10分钟。 |
 | 3.将苦菊摘洗干净，撕成小条。 |
 | 4.加入盐 醋 糖。 |
 | 5.另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。 |
 | 6.趁热浇在苦菊上，搅拌均匀即可。 |
【炝拌糖醋苦菊做法小贴士】
| 小贴士苦菊要选用新鲜的，用淡盐水侵泡一下可以消毒去残留的农药 |
