苤蓝炒肉片

妈妈亲自给我送来几个自己种的苤蓝,因为没有施化肥农药,所以苤蓝吃着脆嫩清甜,苤蓝适宜凉拌、炒食和作汤。妈妈送来的几个苤蓝一些做了凉拌菜,另一些与肉片一起炒食了。

【食材与调料】

【主料】 苤蓝 350g 猪瘦肉 150g
【辅料】 油适量盐适量葱少许姜少许蒜少许小红椒3个酱油适量水淀粉适量黄酒少许鸡精少许

【制作步骤】
1 瘦肉切成肉片,放入少许盐、生抽、黄酒、水淀粉抓匀后备用。 苤蓝炒肉片
2 苤蓝去皮洗净,切成薄片。 苤蓝炒肉片
3 红椒、葱、姜、蒜切好备用。 苤蓝炒肉片
4 热锅冷油,下葱姜蒜煸炒香味。 苤蓝炒肉片
5 放入肉片快速翻炒断生后盛出。 苤蓝炒肉片
6 锅底留油,下苤蓝翻炒熟。 苤蓝炒肉片
7 放入盐、酱油、鸡精调味。 苤蓝炒肉片
8 放入炒好的肉片翻炒均匀。 苤蓝炒肉片
9 淋入适量水淀粉勾芡后淋少许香油即可出锅。 苤蓝炒肉片

【苤蓝炒肉片做法小贴士】

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