| 小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 但是龙虾虽然好，不能过多吃太多，每周500克就可以了 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，啤酒750ml，花椒适量，八角适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.小龙虾清洗前，用清水养一天最好，然后用淡盐水泡一个小时后，刷干净，去头留黄，然后去虾肠，洗干净和葱姜蒜备用 |
 | 2.锅底热油，油的多少取决于龙虾的量，一般半勺油即可，油热放花椒八角，姜，等味道出来后放入葱蒜，然后倒入小龙虾，爆炒至龙虾全身红色，然后加入啤酒一瓶，放入十三香 少量鸡精和盐，大火烧开后中火焖二十分钟左右， |
 | 3.焖二十分钟后，大火收汁，喜欢味道重的朋友可以勾芡使汤浓度增加，然后出锅即可! |
【潘家私房菜之油焖小龙做法小贴士】
| 小贴士主要小龙虾下锅的时候，一定要大火爆炒，焖的时间久点更入味。 |
