| 许久没有下厨了，为了表示一下对牛爸的谢意，昨天就买足了三斤排骨来做美味谢谢他哦。一如以往的一卤多味，今天的卤味配有的是香菇，鸡蛋。味儿如何呢，隔着屏幕你们应该也感觉到了吧。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1500g，鸡蛋6个，干香菇15朵 |
| 【辅料】油适量，啤酒2罐，红烧酱油适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好排骨，鸡蛋，干香菇，姜，蒜头。 |
 | 2.锅里加水煮温热，将排骨下锅焯洗二次备用。 |
 | 3.另起锅，冷水将鸡蛋下锅，煮至熟后去壳备用。 |
 | 4.电压锅加入啤酒。 |
 | 5.再加适量红烧酱油。 |
 | 6.再加尖椒及葱结。 |
 | 7.炒锅加少量的油，微热备用。 |
 | 8.将焯洗好的排骨控水下锅。 |
 | 9.加入蒜头及姜片同炒。 |
 | 10.炒至排骨上色微干。 |
 | 11.将煮好的蛋，运壳下电压锅。 |
 | 12.再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。 |
 | 13.最后把炒好的排骨下电压锅。 |
 | 14.上盖，电压煮至二十分钟，再减压开盖即可（如果时间宽余，可保温入温一个晚上，那样子味儿更加的棒）。 |
 | 15.这样子一份啤酒卤排骨就完成了。 |
【啤酒卤排骨做法小贴士】
| 小贴士电压锅做排骨，如果排骨不炒干香一下的话，卤出来的排骨肉质就很松散。炒制后再卤，那肉质就比较紧密。 |
