苹果派

【此菜谱为柏翠客浦烤箱升级作品】进入深秋了,现在正是苹果当季,做苹果派是不错的选择,还可以参加柏翠客浦烤箱升级哟!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉125g,苹果2个,黄油60g
【辅料】糖809,鸡蛋15g,牛奶110g,动物奶油100g,玉米淀粉25g,盐水适量,盐0.5g,奶粉2g,蛋黄40g 苹果派

【制作步骤】
苹果派 1.将所需的原料准备好。
苹果派 2.将苹果洗净,切成薄片,浸泡在盐水中,防止苹果变色。
苹果派 3.黄油60克软化后加入糖40克,盐0.5克,奶粉25克,搅拌均匀。
苹果派 4.加入蛋液15克,搅拌均匀。
苹果派 5.拌好的蛋黄糊。
苹果派 6.揉成面团,放入冰箱,冷藏1小时。
苹果派 7.在盆里依次放入牛奶110克,动物性奶油100克,蛋黄40克,糖40克,玉米淀粉25克,低筋面粉25克。彻底搅拌均匀至无克粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,至到混合物浓稠,离火,冷却。
苹果派 8.取出冷藏好的面团,擀成0.3厘米的薄片,覆盖在派盆上,切去多余的派皮,在派盘上用叉子扎一些小孔,
防止烤的时候鼓起来。静置15分钟。
苹果派 9.将冷却好的奶油馅料装入裱花袋,挤到派皮里。
苹果派 10.在表面摆上沥干水份的苹果片,放进预热好的烤箱。200度,中层,约30分钟即可。

【苹果派做法小贴士】
小贴士1 做馅料的时候,加热到浓稠就可以了,不要完全煮熟,不然会太干,挤入派盘时不太好挤。
2 切苹果时一定要切的薄薄的,做出来才好看,口感好,我切的就厚了,不太理想。
3 原料的用量是6寸。
4 温度请跟据自己家烤箱的温度来定。

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