皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥的做法 - 阳康菜谱网皮蛋瘦肉粥做法大全

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。因为营养美味，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。经常在外面的粥店吃到皮蛋瘦肉粥，看似不难，就想着回来自己动手试试看。正好家里有过年剩下的皮蛋，中午做菜的时候又留了一点瘦肉，晚上做了一次，味道好极了，我个人觉得不比粥店的差，而且干净卫生又新鲜。

【食材与调料】

【主料】瘦肉80g，大米100g，皮蛋2个

【辅料】葱花适量，盐适量

【制作步骤】

	1.瘦肉先切条，再切小丁。
	2.皮蛋剥壳洗净。
	3.也切小丁。
	4.大米淘洗干净用水泡20分钟。
	5.锅里烧开水，放入大米。
	6.用勺子搅动，防止粘底。煮开后转小火30分钟。
	7.放入肉丁。
	8.放入皮蛋。
	9.用勺子搅动滑开。
	10.葱切碎。
	11.放入葱花搅动。
	12.放盐搅匀出锅。
	13.盛起稍凉食用。