| 这两天天气转凉，有点要感冒的症状，想着赶忙给自己吃点热乎的吧，我老公说了，多吃饭就不生病了，哈哈！皮蛋瘦肉粥是我最爱的粥之一，外面买的这个粥总是嫌皮蛋太少，自己做，就想吃多少放多少啦！不过也不要放太多，那就不是喝粥，而是吃皮蛋啦！ |
【食材与调料】
【主料】大米100g，松花蛋3枚，瘦猪肉50g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切薄片。 |
 | 2.皮蛋切块。（喜欢小块的可以切小点） |
 | 3.大米洗净，加水浸泡，待用。 |
 | 4.锅内水烧热，倒入瘦肉片，滑散，变色后，稍候片刻捞出。（肉要切得很薄，才容易熟） |
 | 5.锅内倒水，加适量色拉油，烧开。 |
 | 6.烧开后倒入浸泡的大米，大火煮开，中火煮制。（需不停搅拌，防止粘锅） |
 | 7.开锅后10分钟，倒入一半皮蛋继续煮。（仍需不停搅拌） |
 | 8.大米煮烂，加入煮熟的肉片和剩余的皮蛋，加三调料匙鸡精，适量胡椒粉，少量盐，继续煮。 |
 | 9.煮至大米软烂即可。 |
 | 10.香葱切丝，撒上即可。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士肉要纯瘦肉，可以切小片，也可以切丝。 |
