| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。菠菜和皮蛋一起做味道又比较鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜100g，皮蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜2g，鸡精0.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：皮蛋一个，菠菜泡洗干净 |
 | 2.菠菜焯水切段备用 |
 | 3.热锅热油放入葱姜煸香 |
 | 4.放入皮蛋翻炒 |
 | 5.加入菠菜段 |
 | 6.放入适量水 |
 | 7.放入一勺盐 |
 | 8.少许鸡精出锅 |
 | 9.成品 |
【皮蛋菠菜做法小贴士】
| 1.皮蛋蒸熟后比较好切，不蒸熟的话就用棉线切 2.菠菜含有草酸影响钙的吸收，焯水在做 3.如有鸡汤代替水味道更 |
