| 最近在爱和自由家逛得比较多，一开始是看面包来着的，看到这款奶油杏仁塔的时候就被迷住了，喜欢浓郁的杏仁香味，晚上回到家就迫不及待的开始尝试了，没有派模，就用做蛋挞的小模具做了，比较贪心，馅装多了，烤的时候都流出来了，不过味道真是好呢，淡淡的甜，香香的杏仁味，很喜欢。早餐吃一个，一整天心情都是好的。下面的原料是我按比例减过后的，做4个应该是差不多了，只是手头的杏仁粉都不够做下次的了，好希望能有个ACA的手持搅拌器，象这种少量的杏仁磨粉就很方便了呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】糖粉20g，低筋面粉60g，蛋液7g，黄油40g |
| 【辅料】细砂糖30g，蛋液30g，杏仁粉30g，黄油30g，香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油软化后，加入糖粉 |
 | 2.打匀，不打发 |
 | 3.加入蛋液搅拌均匀 |
 | 4.加入香草精搅匀 |
 | 5.加入过筛的低筋面粉 |
 | 6.揉成面团后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟 |
 | 7.冷藏后的面团取出，分成均匀的4份。 |
 | 8.用手轻轻将面团顺着模具推开，尽量推得均匀一点，松弛15分钟。 |
 | 9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟 |
 | 10.奶油杏仁馅做法： 室温软化黄油，加入细砂糖 |
 | 11.打至颜色变白，体积膨大 |
 | 12.加入蛋液搅匀 |
 | 13.加入杏仁粉。 |
 | 14.拌匀即成奶油杏仁馅 |
 | 15.待表面上色后取出 |
 | 16.在塔皮里填入奶油杏仁馅 |
 | 17.表面洒杏仁片 |
 | 18.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。 |
 | 19.表面上色后取出 |
【奶油杏仁塔做法小贴士】
| 1、如果做成大的塔，塔饼在入炉前最好有叉子叉些孔洞，防止在烤的时候鼓起来 2、天冷了，黄油不易软化，可融化后放凉使用 |
