牛油曲奇

七月学堂第一课就是学做牛油曲奇,今天正好一人在家,就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来,没有裱花袋、嘴,我就用好点的食品袋做的,主要是技术问题,做出来的牛油曲奇好难看啊~~~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g,细砂糖17g,无盐黄油65g,糖粉33g
【辅料】鸡蛋1/2个

【制作步骤】
牛油曲奇 1.准备好食材。
牛油曲奇 2.鸡蛋搅拌均匀,留一半。
牛油曲奇 3.无盐黄油室温软化,用电动打蛋器打撒,约打30秒。

牛油曲奇 4.放入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
牛油曲奇 5.分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。这是第一次添加鸡蛋液。
牛油曲奇 6.这是第二次加入鸡蛋液。
牛油曲奇 7.这是第三次加入鸡蛋液。
牛油曲奇 8.这是吸收了半个鸡蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白。
牛油曲奇 9.低筋面粉过筛。
牛油曲奇 10.筛入已过筛的低筋面粉。
牛油曲奇 11.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀。
牛油曲奇 12.直到面粉全部湿润即可。
牛油曲奇 13.将裱花袋放进高杯子里,装入面糊。

牛油曲奇 14.裱花袋剪出小口。
牛油曲奇 15.在不粘烤盘上挤出图案。
牛油曲奇 16.第一款,挤的时候,边挤边绕圈,中间不留空。第二款,裱花嘴不动,垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款,绕圈挤出,中间留空。
牛油曲奇 17.烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15分钟。
牛油曲奇 18.出炉后放置冷却架上冷却即可。
牛油曲奇 19.美味的牛油曲奇开吃啦~
虽然不好看,味道还是不错滴~

【牛油曲奇做法小贴士】
小贴士1,分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。
2,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦。

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