| 黑芝麻药食两用，中医上有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有补钙、乌发、降压、养颜、提高生育率、增加细胞免疫、抵抗辐射等等功效。黑芝麻表面有层很坚硬的外皮，如果整个吃下去，一些芝麻缺乏牙齿的充分咀嚼破壁，那么小小的芝麻会很难被消化，怎么进怎么出。所以在食用时，最好用料理机打碎或磨成酱吃，会很大程度提高它的利用率。 这个芝麻烤饼是用自制酸奶和奶粉调制的，中间又加了些糖油酥，烤出来表面酥脆，内部酥松，趁热吃最香，虽然其貌不扬，可味道和营养成分那是相当足滴。。。。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，黑芝麻粉60g，奶粉20g，自制酸奶170g，干酵母3g，盐2g，糖30g |
| 【辅料】玉米油适量，面粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑芝麻炒熟，用料理机打成粉。 |
 | 2.面包桶内加入所有主料 |
 | 3.一个和面程序，搅拌成光滑的面团。 |
 | 4.室温发酵成两倍大 |
 | 5.取出排气 |
 | 6.小碗内到适量玉米油加少量面粉，搅拌均匀。 |
 | 7.加一勺糖，搅拌均匀 |
 | 8.提起勺子可以挂住面糊，有连续的面糊滴落就可以了。 |
 | 9.取一半面团，擀开，均匀抹上一层油酥。 |
 | 10.三折 |
 | 11.擀开，抹油酥，再三折。 |
 | 12.反复3次 |
 | 13.最后擀成方面饼 |
 | 14.放入铺有油布的烤盘 |
 | 15.放烤箱二次发酵40分钟，然后180度，靠30分钟，表面变硬，微微上色即可。 |
【奶香黑芝麻烤饼做法小贴士】
| 小贴士1.黑芝麻的量在10%-20%都可以，加的多了含油量也大，肥胖的亲要注意。 2.油酥也可以不加，颜色太黑层次有点不明显。 3.饼的厚薄不同，烘烤时间也不同，时间酌情加减。 |
