| 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。 |
【食材与调料】
【主料】香菇7朵，五花肉150g，虾100g，西兰花100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡萝卜适量，生抽半汤匙，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.虾去皮，后剁碎 |
 | 3.猪肉切丁后，剁成肉末 |
 | 4.香菇泡发 |
 | 5.西兰花切开 |
 | 6.虾、肉末放碗里 |
 | 7.加入葱、生抽、料酒、盐、白糖搅至上桨 |
 | 8.香菇面朝下，伞摺处抹少许淀粉，将调好的肉馅放入，在肉馅上面放入胡萝卜丁，然后上锅蒸8分钟左右 |
 | 9.锅中放水，烧开加入一汤匙油、适量的盐后倒入西兰花焯熟，捞出过冷水 |
 | 10.蒸熟的香菇出锅，放入西兰花装饰即可 |
【酿香菇做法小贴士】
| 小贴士焯西兰花时，水中放点盐和油可保持西兰花翠绿。 |
