| 常吃牛肉可强体健身，增强免疫力、促进蛋白质的新陈代谢、提高抗体能力、对于正在长身体的孩子们可多吃；秋葵是种营养保健的高档蔬菜，据说营养超级丰富、又能减肥美容、强身健体，因此最近很受吃货的青睐。很庆幸我们这一带有很多秋葵卖，而且特别新鲜，在我的饭桌上也较常见，今天我一改以往的做法--白灼秋葵；用牛肉盖秋葵，使清香脆口、润滑不腻的秋葵大大吸收了牛肉的浓香，一个字 鲜 |
【食材与调料】
【主料】牛肉400克，秋葵100克 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，香油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，红薯淀粉适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:牛肉洗净切片，用香油、盐、鸡精、料酒、红薯淀粉抓一抓；秋葵洗净；姜切丝、葱切段 |
 | 2.锅里备点开水，加少许盐烧沸，秋葵入锅白灼 |
 | 3.把灼过水的秋葵码入盘中 |
 | 4.另备炒锅，倒入大骨高汤，烧开 |
 | 5.加少许食盐 |
 | 6.加少许香油、酱油烧开 |
 | 7.溜入腌好味的牛肉片 |
 | 8.大火烧开 |
 | 9.快速加入姜葱 |
 | 10.倒入淀粉芡 |
 | 11.直接浇入装好秋葵的盘中 |
【牛肉盖秋葵做法小贴士】
| 小贴士备碗大骨高汤，直接用清水也行；尽量把牛肉煮的湿润点，让其浓汁满满盖住秋葵，使秋葵能充分吸收牛肉的鲜 |
