| 米有利于养血止血，滋阴补虚，丸子洁白，外软糯，里鲜嫩糯 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肥瘦肉300g，糯米150g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，香油适量，白糖适量，鸡蛋1个，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉洗净、切小块，再剁成碎末 |
 | 2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀， |
 | 3.办好的肉馅腌制半小时。 |
 | 4.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用；把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。 |
 | 5.每个丸子周身滚上一层生糯米， |
 | 6.入笼中蒸25分钟 |
 | 7.每个丸子上放一个枸杞装饰 |
【糯米丸子做法小贴士】
| 猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香 |
