| 嫩南瓜丝加肉末做的馅包糯米粉汤圆， 也算是我们这的一道特色早点。 |
【食材与调料】
【主料】嫩南瓜800g，肉末1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩南瓜，洗净，切开，去籽。 |
 | 2.刨丝，这种刀很快， 一定要小心手 |
 | 3.加入适量盐腌制出水，挤干水份。 |
 | 4.肉末煽炒，加料酒，老抽，盐焖熟，加入南瓜丝。 |
 | 5.加入鸡精，翻拌均匀。 |
 | 6.糯米粉倒入开水调成絮状 |
 | 7.揉成光滑的面团。 |
 | 8.揪成小剂子揉圆，按扁成小窝状，包入南瓜丝馅。 |
 | 9.把皮儿往 中间拢起，捏紧收口，包成汤圆。 |
 | 10.包好后，再搓搓圆就行了。 |
【南瓜丝肉末汤圆做法小贴士】
| 小贴士糯米粉要用开水调。不能太硬也不能太软。 南瓜丝一定要挤干水份。 |
