| 馒头我经常做，也很爱吃。平时也就随便做做，刀切的或搓成圆形的，原汁原味的白面馒头，味道也很好，呵呵，主要是简单省事。今天做的这款南瓜馒头，是跟着草儿导师学习制作的，也是我初次制作花样馒头，感觉很有趣。馒头里加入了南瓜，不仅颜色鲜艳营养丰富，而且味道也更加的香甜！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，南瓜250g |
| 【辅料】水适量，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮洗净，切片蒸熟后压成泥，南瓜泥温热时，加入酵母 |
 | 2.把南瓜泥和酵母放进面粉里，搅拌均匀，再慢慢加入适量清水 |
 | 3.和成面团后盖上保鲜膜放置15分钟，之后再进行搓揉，再放置5分钟 |
 | 4.把面团搓成长条，分割大小均匀的面剂子，把剂子搓成较细的长条，再摆成w形状 |
 | 5.用筷子在中间稍用力夹一下 |
 | 6.花样馒头生坯就做成了 |
 | 7.蒸锅放冷水，把做好的馒头坯子放在抹了油的蒸格上，盖上盖子饧30分钟后，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再开盖 |
 | 8.取出馒头后，放至不烫即可使用 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士由于加了南瓜，加水时一定要适量加 我用的是一次发酵，如果喜欢二次发酵的，可在步骤3中将面团发酵至原面团的2倍大，再进行排气整形 笼屉上刷油是为了不粘 馒头蒸好后不要立即开盖，要闷3~4分钟，以防馒头回缩 |
