| 南瓜海螺馒头-又一创新馒头。O(∩_∩)O南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜300g，面粉600g |
| 【辅料】白砂糖80g，奶粉50g，酵母5g，温开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将南瓜去皮、切块； |
 | 2.上蒸锅大火蒸20分钟； |
 | 3.南瓜蒸好出锅后，趁热加入白砂糖、奶粉压成泥备用。 |
 | 4.将南瓜泥倒入面粉中； |
 | 5.然后加入温水调好的酵母水，开始和面。 |
 | 6.将和好的面团盖上锅盖进行发酵，大约一个半小时，面团发至二倍大； |
 | 7.取出发酵好的面团使劲揉，然后将面团平均分割成小份； |
 | 8.将小面团继续揉至光滑，在案板上搓一下，成扁平的形状； |
 | 9.擀成长面片； |
 | 10.将擀好的长面片，各取三分之一处对折； |
 | 11.用筷子压上痕迹； |
 | 12.筷子从面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭； |
 | 13.面团就像海螺一样啦！然后抽出筷子，就好了； |
 | 14.把海螺放入蒸锅，醒发二十分钟； |
 | 15.上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后焖3分钟，再开盖。（这样做防止馒头走形变样） |
 | 16.出炉后的海螺馒头 |
【南瓜海螺馒头做法小贴士】
| 小贴士馒头的水量约占面团的50-55%，要根据面粉的吸水性确定； |
