| 作为一个地道的海岛人，我爸向来是只吃海鲜，很少肯吃肉的。上次在外面饭店的家庭聚会，却喜欢上了一盘蜜汁鸡翅。因为我姐姐家的孩子们也是极爱吃肉的。所以，作为小外公的爸爸，只能把嘴边的肉都让给小家伙们。但是，回家后还是念念不忘。很委屈的跟我说“我只吃了一个呢，一个啊。”于是，为了哄我的小儿科爸爸。今天的晚餐就给他做蜜汁鸡翅吧。^_^ |
【食材与调料】
【主料】鸡翅中6个 |
| 【辅料】油适量，糖2勺，生姜5片，胡椒粉适量，肉桂粉少量，生抽少量，料酒适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅，我选用的是翅中。把它洗干净，捏干水分。 |
 | 2.正反2面都划上3道口子。 |
 | 3.把划好口子的鸡翅放盆里。放入5片姜,2勺糖,适量胡椒粉,和少量的肉桂粉(如果没有也可以用少量桂皮代替)。 |
 | 4.倒入少量的生抽和多一些的料酒，比例差不多1:4。液体总量最好能没过鸡翅。腌制2-3小时。 |
 | 5.锅里倒多一些的油，放入腌制好的鸡翅，煎一下。 |
 | 6.稍微等一下，翻面，煎另外一面。2面都煎熟以后，把油倒出，放旁边留着炒其他菜肴用。 |
 | 7.然后，倒入腌制用的酱料。使鸡翅入味。 |
 | 8.放入适量的番茄酱。这个是为了让鸡翅上色好看。 |
 | 9.用铲子拨匀，盖上锅盖焖煮一会儿。 |
 | 10.如图，煮到差不多收汁。 |
 | 11.倒入饭碗1/4碗的浓蜂蜜水。蜂蜜不光可以提味，还可以提亮菜肴色泽。 |
 | 12.稍微煮一下，等蜂蜜水收汁，然后撒上白芝麻。就可以起锅装盘了。 |
 | 13.为了达到饭店的效果，我削了胡萝卜皮卷成一朵玫瑰花的形状，用牙签在底部固定。然后在四周均匀的排上鸡翅。我爸连吃3个，笑着说和饭店一样啊一样。^_^ 其实，自家吃不做玫瑰花也行的。 |
【蜜汁鸡翅做法小贴士】
| 小贴士一般情况下，红烧类的菜肴都是用老抽来上色的。不过我嫌颜色不够漂亮。于是想出了用浅色的生抽加番茄酱来上色的办法。因为生抽比较咸，所以必须少量的用。而且放了生抽之后就不用放盐了。这道菜也不需要放鸡精味精这些东西。^_^ |
