| 夏天做上几块蜜汁叉烧存在那里，煮好了饭以后烫点青菜，切几片叉烧，这小日子太滋润啦。话说回来，我觉得还是红色的叉烧更诱人哈， |
【食材与调料】
【主料】猪臀尖肉1000g，叉烧酱150g，老抽15ml，蜂蜜70ml，大蒜25g |
| 【辅料】白砂糖25g，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。 |
 | 2.将整块猪前臀尖肉切约成4cm 宽、2cm 厚、10cm 长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24 小时，期间翻几次面，让肉充分入味。 |
 | 3.烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上 |
 | 4.烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了 |
 | 5.烤好以后拿出放凉。 |
 | 6. 在盘子里舀一勺糙米饭，烫两颗青菜，切几片叉烧，完成！ |
【蜜汁叉烧饭做法小贴士】
| 小贴士做红色的也不难，只要把老抽换生抽，然后加一点点红曲粉就成了。 |
