| 魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。 |
【食材与调料】
【主料】土鸭半只 |
| 【辅料】魔芋1斤，油适量，盐适量，酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，葱二颗，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将洗好的鸭肉焯水待用。 |
 | 2.把焯好的魔芋切成条。 |
 | 3.把蒜，姜切片，干辣椒切小节，花椒备好。 |
 | 4.热锅放少许油，放备好的蒜，姜，干辣椒，花椒炒香。 |
 | 5.把焯好的鸭肉放入煸炒，这时放少许白糖再煸炒五六分钟，炒好后捞出待用。 |
 | 6.热锅放油，下豆瓣酱炒香后放入酱油适量，料酒适量。 |
 | 7.放入煸炒过的鸭肉，加入适量的水，大火烧开四五分钟转中火继续烧。 |
 | 8.烧开十几分钟后放入备好的魔芋条继续烧。 |
 | 9.大火烧开后转小火，待汤汁收的差不多时就可以出锅了。 |
 | 10.出锅装盘放点葱段点缀一下就可以了。也可以放香菜。 |
【魔芋烧鸭做法小贴士】
| 小贴士为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水，鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味颜色也鲜艳。 |
