蔓越莓司康,蔓越莓司康的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓司康做法大全

君之配方的司康，酵母版。原方用的是葡萄干，我没有就换成了蔓越莓。这款司康类似于面包，只是揉面没面包那么高要求，揉光滑即可。揉好后放冰箱冷藏一夜，第二天一早取出切块烘烤即可。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉125g，盐1/4小匙，黄油30g，牛奶60g，全蛋液15ml，细砂糖15g，酵母粉1/2小匙

【辅料】蔓越莓干15g，刷表面蛋液适量

【制作步骤】

	1.蔓越莓用清水浸泡片刻。（泡软）
	2.滤水，再用厨纸擦干。
	3.高筋面粉倒入一个大点的盆，加盐搅拌均匀。
	4.加入切成小块的黄油。
	5.用手揉搓成粗玉米粉状。（此步需稍微有点耐心，慢慢搓揉均匀）
	6.牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母粉全部倒入碗中搅拌均匀。
	7.将5和6的混合物一起倒入面包桶。
	8.开启【和面】程序进行搅拌。
	9.搅拌成光滑的面团即可。（时间在10分钟内，不要过度搅拌。刚开始可能不太成型，慢慢面团就吸收水分，开始变得光滑了）
	10.取出收圆。
	11.按扁后铺上一半的蔓越莓干。
	12.对折。
	13.捏好收口，滚圆。
	14.收口朝上，再次按扁。
	15.铺上剩余的蔓越莓干。
	16.再次对折。
	17.捏好收口。
	18.收圆，收口朝下。
	19.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一夜。
	20.烤箱上下火，185度预热。取出冷藏好的面团，按扁。
	21.切成8等分。
	22.排入铺了油布的烤盘。
	23.刷蛋液。
	24.插入烤箱中层，烤15分钟，出炉。
	25.放凉后就可以吃了。