| 好久没做蔓越莓曲奇了，那天吃到弟妹从上海买的蔓越莓曲奇，突然想到我还囤了1斤蔓越莓，这次用了总统黄油卷，太好吃了，非常讨厌打发黄油，这次的做法超级简单 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，黄油75g，糖粉50g，蔓越莓干40g，鸡蛋液20g |
| 【辅料】郎姆酒20g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切块软化到用手能按个洞 |
 | 2.面粉过筛、糖粉、蛋液一块放入黄油的盆里 |
 | 3.戴上一次性手套用双手把所有材料混合 |
 | 4.蔓越莓切碎用郎姆酒浸泡15分钟 |
 | 5.加入沥了郎姆酒的蔓越莓干用刮刀拌匀 |
 | 6.拌匀的面团放入油纸上，放入整形模，用油纸盖住，用手抹平表面 |
 | 7.整形好长方形后放入冰箱冷冻一小时 |
 | 8.冷冻好后切成5厘米厚的片 |
 | 9.烤箱160度预热，把饼干胚放入烤盘，摆放要留点空间，普通烤盘要铺油纸 |
 | 10.放入烤箱中层160度上下火中层烤20分钟 |
 | 11.烤好放凉装起密封保存 |
【蔓越莓曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、用郎姆酒浸泡后的蔓越莓口感更好 2、没有整形模具可以用手整成圆形、方形，任何形状 3、不冷冻可以冷藏2小时 |
