| 第一次了解磅蛋糕。磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕，今天跟着quenny老师学做出来的磅蛋糕口感很松软，因为加了太多的黄油，所以热量也是很高的，大冬天的，适量吃点也未尝不可 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g |
| 【辅料】细砂糖15g，水25g，柠檬汁25ml，朗姆酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.黄油切片软化 |
 | 2.加入糖粉 |
 | 3.先用打蛋器手动把黄油和糖粉搅和到一起，再开低挡把黄油打到颜色变浅，体积变大 |
 | 4.少量多次加入蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，防止油水分离 |
 | 5.搅打顺滑 |
 | 6.筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉和盐 |
 | 7.上下翻拌均匀 |
 | 8.加入牛奶 |
 | 9.搅拌顺滑 |
 | 10.加入酒渍蔓越莓 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.倒入磅蛋糕模具中，七分满，放入180度预热好的烤箱，中下层，烤大约35分钟 |
 | 13.烤好的磅蛋糕有看漂亮的裂纹，很成功 |
 | 14.再来制作糖浆，奶锅中放水和细砂糖煮沸，离火 |
 | 15.加入柠檬汁 |
 | 16.加入朗姆酒搅拌均匀 |
 | 17.把糖浆刷到晾到温热的磅蛋糕表面，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一晚 |
 | 18.切片食用 |
【蔓越莓磅蛋糕做法小贴士】
