| 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉900g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁小块备用； |
 | 2.蒜头拍碎备用； |
 | 3.起锅加入麻油，煸香蒜头； |
 | 4.倒入鸡肉，下入少许的酱油，料酒，注入适量的清水盖上盖子焖煮至鸡肉断生； |
 | 5.出锅前调入盐、鸡精即可。 |
【麻油鸡做法小贴士】
| 1、注入的清水不宜太多，保持鸡肉的嚼劲 2、麻油不宜在锅里大火加热会有苦味 |
